Restaurangernas försäljningsvolym steg med 1,3 procent under juni, jämfört med samma period förra året. Bäst gick det för de trafiknära restaurangerna, som ökade med 5,4 procent.
De flesta restaurangkategorier uppvisade en positiv försäljningsvolym under juni månad, särskilt bra gick det för trafiknära restauranger (+5,4 %) och kaféer (+4,9 %). Lunch och kvällsrestauranger, som är den största kategorin, har hittills i år ökat försäljningsvolymen med 4,3 procent jämfört med samma period förra året. Försäljningsutvecklingen i löpande priser för den totala restaurangbranschen ökade med 3,5 procent i juni, jämfört med samma månad förra året.
Restaurangindex är ett index som publiceras varje månad. Statistiken gör det möjligt att följa omsättningsutvecklingen i restaurangbranschen, kategori för kategori. Uppgifterna tas fram i samarbete mellan Visita, Dagligvaruleverantörernas Förbund (DLF), Svensk Cater och Statistiska centralbyrån (SCB).
Visita och DLF kommenterar
Restaurangomsättningen i löpande priser ökade med 3,5 procent i juni 2013 jämfört med juni 2012 och i volym med 1,3 procent. Rensat för prisutveckling och kalendereffekt (som kan hänföras till hur dagarna i månaden ligger jämfört med föregående år) ökade omsättningen med 1,4 procent.
Kalenderkorrigerat var omsättningstillväxten i volym i juni den lägsta sedan december 2011, månaden innan momsen på restaurangtjänster sänktes. Viktigt dock att ha i åtanke att tillväxten i juni 2012 var mycket stark, vilken innebär att tillväxten i år sker från en hög nivå. Motsvarande tillväxt för första halvåret 2013 jämfört med första halvåret 2012 var 2,9 procent, vilket är mycket bra givet det svaga allmänna konjunkturläget. För kategorin Personalrestauranger fortsatte den svaga utvecklingen, som vi sett under det senaste dryga året, under juni. En förklaring till detta är kategorins tydligare koppling, jämfört med övriga kategorier, till det övriga näringslivets utveckling. Prisnivån, enligt KPI (restaurang), ökade i juni jämfört med maj med 0,2 procent och var cirka 0,9 procent högre än i december 2011, månaden innan momsen på restaurangtjänster sänktes.
Restaurangföretagens förväntningar på efterfrågan på några månaders sikt var fortsatt optimistiska i juli även om de dämpats någon. En betydligt större andel av restaurangföretagen tror på ökad efterfrågan på tre månaders sikt jämfört med andelen som tror på minskad efterfrågan. Det visar Konjunkturinstitutets konjunkturbarometer för juli 2013.
Stark försäljning inom lunch och kvällsrestauranger
Försäljningsvolymen inom trafiknära restauranger ökade med 5,4 procent i juni vilket var den starkaste utvecklingen bland de olika restaurangkategorierna. Kaféer ökade sin försäljningsvolym med 4,9 procent i juni. Den kategori med lägst utveckling var personalrestauranger vars försäljningsvolym minskade med 10,7 %.
Försäljningsvolymen har hittills under 2013 ökat med 2,3 procent jämfört med 2012. Den enskilt högsta utvecklingen under 2013 har varit i kategorin kaféer. Utvecklingen i försäljningsvolym för denna kategori var 6,2 procent. Personalrestauranger är den kategori som minskat mest under 2013, -7,3 procent.
Den totala restaurangmarknaden uppgick 2012 till cirka 100,4 miljarder kronor inklusive moms. I diagrammet nedan kan vi se hur försäljningen fördelar sig på de olika kategorierna hittills under 2013. Lunch- och kvällsrestauranger har en försäljningsandel på 43,4 procent av den totala försäljningen. Personalrestauranger är den kategori som har lägst försäljningsandel inom restaurangbranschen, 5,1 procent.
Publicerad: 2013-08-05
Källa: www.scb.se; SCB; Hämtad 6 augusti 2013